Polpettine di Vitello e Verdure con latte di cocco, curry e riso pilaf

Polpettine di Vitello e Verdure con latte di cocco, curry e riso pilaf

POLPETTINE DI VITELLO E VERDURE CON LATTE DI COCCO, CURRY E RISO PILAF

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Polpettine di Vitello e Verdure con latte di cocco, curry e riso pilaf  4 persone

Polpettine di Vitello e Verdure con latte di cocco, curry e riso pilaf  Difficoltà: per veri chef

Polpettine di Vitello e Verdure con latte di cocco, curry e riso pilaf  Preparazione: 20 minuti

Polpettine di Vitello e Verdure con latte di cocco, curry e riso pilaf  Cottura: in padella

PER 4 PERSONE

Difficoltà: Per veri chef

Preparazione: 20′ minuti

Cottura: in padella

INGREDIENTI:

  • Una confezione di Polpettine di vitello e verdure
  • Una cipolla rossa
  • 200 g di riso pilaf
  • 300 g di latte di cocco
  • Un cucchiaio di curry
  • Pistacchio tritato
  • Olio extravergine d’oliva
  • Sale
  • Erba cipollina

PREPARAZIONE:

  1. Tritate una cipolla rossa e stufatela in una padella antiaderente con un filo d’olio extravergine d’oliva.
  2. In un’altra padella, rosolate le polpettine.
  3. Unite al latte di cocco un cucchiaio di curry, e mescolate. Unite il risultato alla cipolla nella padella, e salate.
  4. Cucinate il riso pilaf come preferite, lessato o al vapore, e conditelo con un filo d’olio extravergine d’oliva.
  5. Unite le polpettine rosolate alla salsa e continuate la cottura per altri 2 o 3 minuti mescolando.
  6. Una volta che le polpettine saranno pronte, servitele all’interno di una ciotolina con dell’erba cipollina tagliata a pezzettini. In un’altra ciotolina servite il riso pilaf con del pistacchio tritato a completare.
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