TARTARE CON HAMBURGER BOVINO CLASSICO
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4 persone
Difficoltà: un gioco da ragazzi
Preparazione: 10 minuti
Cottura: nessuna
PER 4 PERSONE
Difficoltà: Un gioco da ragazzi
Preparazione: 10′ minuti
Cottura: nessuna
INGREDIENTI:
- Due hamburger da 200 g
- Due cucchiai di salsa di pomodoro bio
- Due cucchiai di senape
- Un limone biologico non trattato
- Succo di limone biologico
- Zeste di limone biologico
- Fior di capperi
- Uno scalogno
- Un ciuffetto di prezzemolo tritato
- Pepe macinato al momento
- Fiocchi di sale
- Rucola
- Tabasco
- Due cucchiai di salsa Worcester
- Quattro cucchiai di olio extravergine d’oliva
PREPARAZIONE:
- Mondate e tritate lo scalogno, lavate e tritate il prezzemolo, sciacquate dalla salamoia il fior di cappero e tritatelo finemente.
- In una ciotola, unite alla carne lo scalogno, il prezzemolo e il fior di cappero e mescolate il tutto. Per insaporire, aggiungete un po’ di senape, della passata di pomodoro, e infine qualche goccia di tabasco, di salsa Worcester e un po’ di succo di limone.
- Con un coppapasta componete la tartare al centro del piatto. Aromatizzate con un po’ di pepe macinato al momento e qualche fiocco di sale.
- Decorate con zeste di limone, un cappero e della rucola a completamento del piatto, condita con un filo d’olio.
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